Sempre que entra ou sai dinheiro do caixa sem ser uma venda, registre como Reforço ou Retirada. É isso que faz o fechamento bater com o dinheiro na gaveta.
O valor aparece em verde no reforço e em vermelho na retirada, para você não errar o lado.
Os valores entram no resumo do controle de caixa, somados como Reforços e Retiradas, e entram no cálculo do saldo esperado no fechamento. Cada movimento fica listado com data, valor e a observação — inclusive no PDF do fechamento.
Reforço e retirada só afetam o caixa. Eles não criam lançamento no Financeiro.
Se o dinheiro que saiu foi uma despesa de verdade (o pagamento do motoboy, por exemplo), registre também a despesa no Financeiro. A retirada explica o dinheiro que falta na gaveta; a despesa explica o custo no seu resultado.
Ela é o que vai te salvar dali a uma semana, quando você olhar o fechamento e não lembrar por que saíram R$ 50 do caixa.